蛋黃你喜歡不喜歡吃?

有的高膽固醇血症的患者,認為蛋黃中膽固醇含量高,不敢吃蛋黃。其實蛋黃中很多成分對人體有利,也不能怕吃,但不要多吃。

食材【食譜熱量:72(大卡)】

主料

雞蛋:50克

方法/步驟

中醫認為,雞蛋黃有養血滋陰益智功效,適用於心血不足,失眠煩熱。《重訂通俗傷寒論》記載有治療r熱邪傷陰、肝風內動的阿膠雞子黃湯,方中雞蛋黃兩個為君藥,用來養血熄風。雞蛋黃性味甘平歸脾胃經,除了養陰潤燥之外,還能治療熱病煩渴、燥咳喑啞、胎動不安等等。

研究還發現,蛋黃中卵磷脂是我們人體合成膽鹼的主要原料,乙醯膽鹼是我們大腦和神經元間傳遞信息的主要介質,保證必要的乙醯膽鹼產生可以使我們增強記憶,改善精神狀態,對預防老年痴呆都有好處。你還知道嗎?蛋黃中還有一些「好膽固醇」,他的功勞是對防治心腦血管病有益。

注意事項

不要生吃雞蛋,既不衛生又難吸收。
煎蛋要使蛋黃凝固為宜,既不要過嫩也不要炸焦而不利健康

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