留駐夏天的顏色--美味李子果醬DIY

一到季節交替的時候,總會對過去的那個產生一些留戀,不是因為逝去,而是因為懷念。在很久以前有一支挺好聽的歌《相見不如懷念》,雖然好聽卻沒被傳唱。   前幾天做的那個生如夏花樸素沉默--無花果冰牛奶 ,用到了李子醬,製作方法現在貼出來,用這火紅的顏色,給即將過去的夏天畫上一個艷麗的句號~  

方法/步驟

成熟的甜李子1000g(一定要選成熟甘甜的,酸澀的不適合做果醬)

洗乾淨後,對剖去掉核,撒300g白糖,淹2小時

成熟的李子會淹漬出大量的果汁,加入300g麥芽糖;

再倒入4大勺濃縮檸檬汁、另加半茶匙鹽;

大火燒滾後,轉中小火,熬到濃稠,邊加熱邊攪拌

徹底放涼後,加4大勺蜂蜜,裝密封罐放冰箱冷藏保存;蜂蜜有天然防腐的作用,但也要在10天內吃掉

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