砂鍋魚丸怎麼做

周六,我作戰的戰場進行了更換,周日,打掃戰場,忙了個昏天黑地。一天未開火不說,連菜市場都沒去成。今天中午一看:家裡只有幾個上次吃火鍋剩下的魚丸,一個小小的白菜心,幾根泡好的腐竹,幾個煮好的鵪鶉蛋。啥也有,啥也不多,咋吃?亂燉唄!

食材

原料:魚丸8個、白菜心一個、泡好的腐竹一把、鵪鶉蛋4個、粉絲一小把

​調料:花椒一小勺、干紅辣椒3個、鹽、花生油適量

方法/步驟

白菜心切成塊、腐竹切成段、鵪鶉蛋剝皮備用。

砂鍋中放入清水,倒入魚丸煮至沸騰。

放入腐竹、白菜、粉絲煮熟,最後放入鵪鶉蛋煮開,加鹽調味後離火。

干紅辣椒切成細絲(因為我家兒子等不及,我直接掰成了兩段),放在煮好的菜上。

炒鍋加熱,倒入花生油加熱,放入花椒炸熟,撈出花椒不用,把花椒油倒在辣椒上拌勻。OK!

注意事項

倒入加熱的花椒油非常關鍵,花椒油的加入會讓菜的味道非同尋常。

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