香草瑪德琳的自製方法

  主料:

  雞蛋1隻(蛋液50g)、香草糖50g、低粉50g、泡打粉1g、黃油50g

  香草瑪德琳的做法:

  1. 蛋加入香草糖徹底拌勻,篩入低粉與泡打粉的混合物,拌勻。

  2. 倒入融化的黃油拌勻。

  3. 蓋保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右至非常粘稠的狀態。

  4. 裝入裱花袋,擠入模子中。烤箱預熱150度,中層,12-13分鐘。出爐後直接倒扣即可脫模。

  小貼士

  香草糖做法:香草豆莢1根縱剖開,把裡面的香草籽刮入200g糖中,豆莢切斷也放入糖中,拌勻。倒入瓶中密封1-2個月即可。製作好的香草糖使用時篩掉豆莢,可用於各種甜點中,直接代替配方中的糖使用即可。

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