牛氣沖天的「番茄牛腩」的做法

      吃些牛肉能提高機體抗病能力,還有暖胃作用;番茄則是含番茄紅素最多的食物,有防癌功效。 它倆搭配則不僅可發揮自身優勢,更重要的是能增強補血功效。牛肉含鐵較豐富,遇到番茄後,可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收,有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時,加上些番茄,能讓牛肉更快變爛,更適合中老年朋友食用。

食材【食譜熱量:1868(大卡)】

主料

牛腩:適量
番茄:適量

輔料

蔥段:適量
薑片:適量
香菜:適量
鹽:適量
生抽:適量
料酒:適量
香葉:適量
八角:適量

方法/步驟

準備好以上主料和輔料。

牛腩放在清水中浸泡,泡出血水,然後沖洗乾淨,放入鍋中焯去血沫,取出備用。

鍋置火上加足量清水、放入料盒燒開。

放入焯好的牛腩,煮開後烹入料酒,轉小火慢慢燉製1小時。

番茄洗淨,放入開水鍋中燙一下,取出去掉外皮,切成小塊。

牛腩燉至1小時時放入番茄塊,調入適量鹽、生抽。

繼續燉製1個小時左右。

再次放入番茄塊煮5分鐘左右,使番茄保持形狀。

出鍋前撒入香菜段即可盛出食用。

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