怎樣做紅豆牛奶西米露

夏季來臨,又是各色飲品大行其道的時候了~
滋潤的冰涼甜品,可以讓人在美麗的夏日午後,擁有一段輕鬆暢快的休閒時光~

食材

100克 小西米 150克 蜜紅豆 250毫升 牛奶 適量 煉乳.

步驟/方法

小西米洗淨,放入滾水中煮至中間尚有小白芯,關火,燜5-10分鐘;

將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時;

蜜紅豆可以買成品,也可以自己熬煮~自己熬煮的話,紅豆要事先浸泡,這樣可以縮短烹調的時間。紅豆煮至裂開後加入紅糖,熬至湯汁收稠,放涼後加煉乳攪拌均勻,增加奶香和甜度。

將冷藏過的牛奶西米取出,盛入容器中,澆上蜜紅豆即可; (吃的時候可以根據自己的口味再加一點煉乳)
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注意事項

小貼士
1、煮西米時要沸水下鍋,沸水煮開後,充分攪拌,這時西米會慢慢變得透明,而且不容易粘底。
西米是人工米,質地比較疏鬆,所以煮前不要用冷水泡。可以用熱水泡一會,這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟,從而使得後期煮時西米能夠保持原形。
煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼,保持滑Q的口感
2、煮蜜紅豆的時候,紅糖一定要最後加,如果過早加糖,會讓紅豆不易煮爛

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