營養美味桂花糖粥的做法大全

營養美味桂花糖粥稠韌不糊,香甜不膩,桂花清香,是一道很好吃的粥,每每有時間就會在家自己做來吃,看看今天我做出來的營養美味桂花糖粥吧!

主料:糯米1500克,赤小豆750克,桂花15克

調料:白砂糖1000克

桂花糖粥的做法:

1.將赤豆揀去雜質,洗淨,倒入鐵鍋中,加水浸沒,以旺火燒沸後,改用小火燜兩小時,至赤豆皮裂開後取出。

2.將白糖放入鍋中,加沸水1500克,溶化後濾去沉澱物,成糖水。

3.把糯米揀去雜質,淘淨。取紫銅鍋一隻,放水15千克,燒沸,倒入糯米後加蓋,再次燒沸。然後倒入燒酥的赤豆,邊燒邊用鐵勺攪動,以防粘底。待糯米粥燒至有粘性時,加入糖水繼續燒煮。見米粒開花有韌性時,放入桂花攪勻,再用小火熬10分鐘,盛入粥桶即可裝碗。

小帖士:

赤小豆:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強,正常人應避免同時食用二者,儘量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質不同而異。

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