寒冬里吃起來超過癮的暖身菜——韓式泡菜豆腐煲

這道泡菜豆腐砂鍋,用的是韓國泡菜,配以骨頭湯,加豆腐、油豆腐、香菇、金針菇等,加了兩勺韓式醬,文火烹煮,紅白相間,色彩美觀,香味撲鼻。
豆腐在泡菜的浸潤下,嫩滑細膩之外,別有一種柔韌的口感,而咀嚼在嘴裡,總有一種仿若山野青草的風露之氣。
那白玉般的豆腐用湯匙盛起,它在湯匙里輕輕顫動,就像托起一份美麗的心情。

食材

辣白菜200克、豆腐100克、油豆腐50克、金針菇100克、蟹味菇100克、香菇1個、韓式辣椒醬、韓式大醬、蔥、姜、雞精、香油。

步驟

豆腐切片,油豆腐切塊,辣白菜切成塊,蔥、姜切末

金針菇、蟹味菇、香菇去根洗淨

豆腐入沸水中焯一下後取出瀝乾水分

鍋入少許油,放入姜、蔥末炒香,再下辣白菜煸炒

炒出香味後倒入開水,放入一勺大醬和一勺辣椒醬

燒開後,倒入砂鍋中,放入油豆腐、金針菇、蟹味菇煮3分鐘

將切好的豆腐片擺放整齊,放入香菇,小火燉煮5分鐘。

上桌前調入雞精、香油,撒蔥粒,即可。
原作者:素心

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場