紙杯葡萄乾蛋糕的做法

在我們的生活中有著各種各樣的美食,其中紙杯蛋糕就是很不錯的一種甜品。想要了解怎麼製作的小夥伴們和小編一起來看下吧。

食材【食譜熱量:1074.9(大卡)】

主料

低筋麵粉:60g
雞蛋:3g

輔料

牛奶:適量
細砂糖:適量
葡萄乾:適量
色拉油:適量

方法/步驟

分離蛋清和蛋黃,先製作蛋黃糊,在蛋黃中加入10g白糖,用電動打蛋器打至稍稍發白

分三次加入色拉油,每次加入都要攪打均勻,加入牛奶,攪打均勻

篩入低筋粉,用刮刀慢慢攪拌至粉粒消失,注意不能劃圓圈攪拌以防起麵筋影響口感

最後加入葡萄乾,攪拌均勻

接下來就開始打發蛋白,打發之前,在蛋白里加幾滴白醋

打至這個狀態加白糖,打至這個狀態加第二次白糖,再低速攪打1分鐘

將三分之一打好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻

然後將攪拌好的混合物倒入剩餘的蛋白中繼續攪拌均勻

最後將混合物倒入紙杯中,然後放進預熱好的烤箱

先用180度烘烤10分鐘,然後調160度烤20分鐘即可

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