蒜香奧爾良烤

說起烤肉,我還是喜歡用微波爐或者飯煲來做,方便、快捷。無論是烤箱、飯煲還是微波做烤肉,我的方法可能和大家有所不同,那就是想辦法保證肉類的水分少量流失。習慣用生抽取代食鹽來醃製肉品,醃製好的肉品,口感不會太硬。即便是瘦瘦的肉,也不會變的很柴。炒食或者烤熟的肉肉,質地口感鮮嫩無比,並且很容易就酥爛了。飯煲烹飪,免受油煙之苦,簡單、方便、實用,非常適合初學美食,但條件有限的朋友來操作。

食材【食譜熱量:1343(大卡)】

主料

豬肉:340g

輔料

紐奧良烤肉料:20g
生抽:10g
蒜瓣:10g
生薑:5g

方法/步驟

紐奧良烤肉料加入生抽和水調勻,姜、蒜洗淨拍破備用。

豬肉洗淨,瀝乾水分,用叉子均勻扎一些小孔,便於醃製入味;倒入烤肉料,充分按摩。

裝入保鮮袋,入冰箱醃製一晚上。

飯煲鋪入錫紙(亞光面接觸食物)。

姜蒜鋪在飯煲中。

放入醃製好的豬肉和醃製出來的調料水

按下煮飯鍵烤制。

烤至按鍵自動彈起,燜3分鐘。翻一面;再次按下煮飯鍵,至彈起後再燜5分鐘。

烤至豬肉兩面焦黃、熟透。

烤熟的豬肉切片即可食用。

注意事項

烤肉料本身有鹹味,無需加鹽。
醃製肉品的水可以一起倒入飯煲中。
飯煲烤肉時間可根據肉品大小和多少靈活掌握。

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