非洲鯽魚西紅柿雙拼

羅非魚,俗稱:非洲鯽魚,為一種中小形魚。現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類,且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。原產於非洲,屬於慈鯛科之熱帶魚類,和鱸魚相似。

食材【食譜熱量:49.6(大卡)】

主料

非洲鯽魚:一條
西紅柿:1-2個

輔料

鹽:5g
姜:3-5片
香菜:一根

方法/步驟

準備非洲鯽一條,開樘去肚,腹內黑黑的要洗掉,皮面上劃花。薑片切絲,備用。

熱鍋,下油。放入薑絲,炸魚至酥黃。雙面都煎好,乘盤待用。

剩油倒起,魚下鍋,加水淹至魚,大火,放入適量的鹽。

西紅柿洗淨切薄塊,鋪在魚上,蓋鍋煮5分鐘。

西紅柿煮之後,魚撈起乘盤,撒上香菜

魚撈起後的西紅柿湯底,加入已兌水的生粉汁,使湯汁變濃綢,煮開就可以淋到魚上面了,就這樣一道美味的清酸魚就煮好了。

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