教你怎麼做一道香辣生煎金線魚

教你怎麼做一道香辣生煎金線魚

食材【食譜熱量:121.5(大卡)】

主料

金線魚:2條

輔料

姜:適量
蒜:適量
蒸魚鼓油:適量
紅椒粒:適量
油:適量

方法/步驟

金線魚讓店家宰殺乾淨,處理好內臟,自己回來再好好清洗乾淨。

姜一塊,蒜頭幾個洗淨,都切成沫。

在金線魚的身上割幾刀,兩面都割,不要割的太深,抹上一層鹽,均勻的雙面全部都抹勻。然後把姜蒜沫塗抹在魚全身,澆上適量生抽,用保鮮膜封閉好放入冰箱冷藏2小時,去腥入味。

平底鍋燒熱,塗抹適量油,放入魚,魚身上的姜蒜沫不用抹掉,帶著一起煎。

先用中大火把魚的底部煎定型,然後轉小火慢慢煎至一面金黃,再輕輕翻到另一面重複煎至魚全身都黃焦。

把蒸魚鼓油均勻澆在魚身上,小火煎一會兒再翻到另一面煎至蒸魚豉油汁收完。

輕輕推動放入盤中,撒上紅椒粒裝飾,就可以吃了。

注意事項

可用炒辣椒出香味然後將魚進行油煎。

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