薇菜之燒三鮮薇菜

薇菜,學名紫萁,紫萁科多年生草本植物,生長在海拔800米左右的中低山區,薇菜作為蔬菜已有悠久的歷史,過去是救荒草,現已步入高檔餐桌,其經濟效益為一般蔬菜的4-5倍。野生薇菜鮮嫩味美,營養豐富,未展開的嫩葉尤為上品。

食材【食譜熱量:6.9(大卡)】

主料

薇菜:250克
鮮蘑菇:25克
熟雞肉:25克
水發海米:25克
冬筍絲:25克
火腿末:15克

輔料

油菜:30克
蔥花:10克
薑末:10克

方法/步驟

將雞肉、鮮蘑菇、油菜切成絲

薇菜去雜洗淨;鍋內放油燒熱,用蔥、姜煸香,加入料酒、醬油、雞湯、白糖、精鹽,再放入火腿、筍絲

最後加入菠菜、蘑菇、雞肉,用文火燜燒透,放入油菜、味精略燒,用濕澱粉勾稀芡,淋花椒油出鍋即成。

注意事項

此菜清淡鮮嫩,咸鮮適口,可為人體提供豐富的營養物質,具有清熱解毒,滋陰潤肺,益氣補虛的作用
適宜於吐血,赤痢便血,崩漏,小便頻數,遺精,體倦乏力,虛勞瘦弱等病症。

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