製作曲奇餅乾的這些小妙招

一款可以按照自己所想所喜歡形狀而自製的餅乾,簡單易做,快來一起學習吧。

食材【食譜熱量:1055.4(大卡)】

主料

低筋麵粉:130g
淡奶油:50g
黃油:80g
全雞蛋:25g

輔料

糖粉:40g
泡打粉:15g

方法/步驟

第一步,用電子秤稱出黃油的使用量,將黃油放置幾分鐘,解凍。解凍後用電動打蛋器低速打發黃油五分鐘左右。

將兩個雞蛋打好放入打蛋盆,放入糖粉、淡奶油、泡打粉電動攪拌(慢速檔)均勻,需要5分鐘左右。順時針轉動打蛋器哦

放入低筋小麥粉,用電動打蛋器,手動攪拌4—5下(以免打蛋器快速啟動時麵粉飛到空中哦),然後用中檔順時針攪動。攪拌直原料表民光滑無明顯顆粒狀即可。

在烘焙盤鋪一張油紙,將打發的原料用裱花袋裝好,形狀可以根據個人喜愛選擇不同的裱花嘴,就可以擠出不同的形狀,擠到油紙上面(可以根據個人喜好擠出各種形狀的餅乾哦,要注意的是餅乾的薄厚度要均勻,以免烘烤時較薄的餅乾被烤糊,而厚的卻還沒有烤好。)

放入烤箱,上下火均為180度,時間為10-15分鐘左右。(要時刻注意餅乾的乾濕度哦,所有的烤箱溫度都有所不同)

測試餅乾是否已經烤好,可以用牙籤輕戳一下,無粘稠物粘在牙籤上就算好啦,烤好後,記得把曲奇餅乾涼一涼等到沒有熱度後再裝入食物罐內。(熱的裝入後會讓餅乾變得不脆呢)

注意事項

放入低筋小麥粉用電動打蛋器,手動攪拌均勻(以免打蛋器快速啟動時麵粉飛到空中哦)
餅乾的薄厚度要均勻,以免烘烤時較薄的餅乾被烤糊,而厚的卻還沒有烤好。)
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