四川夏日爽口小吃涼糕簡易做法

涼糕是四川的一款特色小吃。其味美香甜沙軟,食之清爽可口清熱去濕、健脾止瀉的功效。

食材【食譜熱量:1232.5(大卡)】

主料

大米:300g

輔料

生石灰:200g
紅糖:適量
水:2000g

方法/步驟

將生石灰加水放置一晚備用,

將生石灰水放入小鍋中少開放涼備用(大概500g),紅糖加水在鍋中熬開(中小火熬至濃稠)備用,大米加水侵泡2個小時左右

找一些盛涼糕的碗裝入大一點的容器中,燒好開水加入將碗燙一下趁熱撈起備用

將侵泡過的大米淘洗乾淨,用打漿機打成米漿放入鍋中熬煮熟透,熬煮時候要把備好的水加足調勻,不停攪動不能生鍋糊鍋,待米漿熬煮到濃稠時候加備好的石灰水,不能一次加入要慢慢加,一邊加一邊不停的攪動米糊,直到米糊熬出香味由濃稠變為稀薄狀在熬煮一會

將熬煮好的米糊裝入備好的碗中,等待涼透後,加入紅糖水,美味完工。

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