素食主義之宮爆杏鮑菇

微微有些酸甜口,杏鮑菇彈牙,藕丁爽脆,營養豐富熱量又不高。

食材【食譜熱量:726(大卡)】

主料

杏鮑菇:一個
胡蘿蔔:半根
藕:一塊

輔料

大蔥:適量
小米椒:少許
生抽:少許
醋:少許
糖:少許
澱粉:少許

方法/步驟

杏鮑菇洗淨切成丁,胡蘿蔔和藕處理乾淨也切成丁。

大蔥取蔥白切成段,小米椒切成段。調碗汁,將生抽、糖、醋、鹽、澱粉和小半碗清水放入碗中並攪均勻。

鍋中放水,水沸後放入杏鮑菇大約兩分鐘。

倒入胡蘿蔔和藕丁,大約兩分鐘撈出備用。

鍋中倒油放入蔥段和小米椒煸出香味。

倒入三丁大火翻炒。

倒入碗汁翻炒裹勻,關火盛盤。

注意事項

藕用醋水泡一下不容易變黑。
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