家庭式中藥飲片煎煮的正確方法

中藥飲片的煎煮法是臨床醫生開飲片處方的時候,患者問得最多的問題,也最需要醫生向患者交待清楚,要不厭其煩的說清楚藥怎麼煎的。下面一起來看看如何正確的煎藥吧。

方法/步驟

一、煎藥器具

最好是砂鍋和陶瓷,因為傳熱比較慢,適合保溫,適合於中藥的煎煮,這些器具都不和中藥飲片發生化學反應。煎藥的器具不能用鋁鍋、鐵鍋、銅鍋,這些都是比較活潑的金屬,很多中藥成分都會和它們發生化學反應,有時候還會產生有毒的化學成分。現在不鏽鋼也可以用,因為不鏽鋼的化學活動性也是比較弱的,但還是不理想,它傳熱比較快。

二、煎藥用水

古人對於煎藥的用水,非常考究,但現在可不行了,只要是清潔的、可以飲用的水都是可以的。

三、加水量

理論上中藥飲片是乾燥的,藥渣要吸水,加上煎煮過程中蒸發掉的水,再加上患者要喝進去的水,加水總和就那麼多。

取直徑較小的砂鍋,把藥放在裡面,然後用筷子,或者木片,把藥壓住,然後加水,第一次加的水高出藥2~3厘米。吸水強的,煎煮時間長的,可超過3厘米,吸水差的,煎煮時間短的,可能就在2厘米左右。

四、浸泡

中藥在煎煮之前,一般要加水先泡,一般泡半小時到一小時。太長了有的會變味,冬天可以時間長點,夏天時間短點。泡就是要讓植物藥和動物藥恢復到新鮮的狀態,讓它們的組織吸水以後膨脹,這樣水容易進去,有效成分容易出來。

很多植物類藥物表面都有澱粉類的成分,如果放在鍋里馬上就開火煎煮,這樣兩三分鐘水就開了,表面就糊化了,就堵塞了藥材的毛細管道,水進不去了,有效成分也不出來了,這樣藥效不好,所以,一般中藥煎前要泡至藥材膨脹,基本恢復至新鮮的情況,再放在火上煎煮。

五、煎藥火候

一般來說是先大後小,也可以是先武后文。所謂的大火又叫武火,開足火力,一兩分鐘,兩三分鐘就讓裡面的水沸騰,然後把火調到最小,保持鍋裡面的水基本在開的狀態。如果是火爐,火調不小,可以把距離墊高一點,把高度升高,上面的火力就可以小一點。

六、煎煮時間

一般水溶性差的或者滋補類的藥,煎煮至水開了以後,維持半小時,或者更長的時間,解表藥和其他的芳香、化濕、理氣藥,溫里藥中的辛香藥等水開了以後,維持15~20分鐘,久了有效成分會揮發。

七、及時過濾

藥煎好後要及時過濾,把藥湯分離出來,因為很多中藥的有效成分溶解度與溫度有關,溫度降低了,一些有效成分就會沉澱或者吸附在藥渣裡面不出來,影響療效;另外有的中藥煎液,隨著溫度降低,黏稠性會增強,像車前子含黏液質,冷了後,就像比較濃稠的米湯,和藥渣混合在一起,湯液不容易過濾出來,因此要及時過濾。

八、絞渣取汁

將藥渣倒入乾淨的紗布或者布裡面,兩邊用力來絞,把藥渣裡面的水都儘量擠壓出來。

九、煎煮次數

一劑藥煎幾次,患者也是要問的,一般來說,煎2~3次,凡是飲片較厚且味道較濃的,要煎3次,飲片非常薄的,像桑葉、菊花這類味道是比較淡的,煎2次就夠了。不管煎2次還是3次,都應該混在一起,再分3次或2次服用。

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