家庭常用的幾種中藥飲片的鑑別方法

現在市場上的中藥材良莠不齊,甚至個別藥商以次充好,以假充真。購買的朋友要留個心眼,要眼觀、手摸、鼻嗅、口嘗,是可以簡單地辨別藥材優劣的。下面介紹一些常用的中藥飲片的簡便鑑別方法。

一、鑑別方法

西紅花

西紅花可用水試鑑別,把西紅花拈一根放到透明玻璃杯里,杯里沖入涼水,水慢慢變成黃色,順著西紅花拉成一根黃線,如果下面有一個小喇叭的形狀,就是正品西紅花。假的裡面往往摻有鐵紅,有的還噴糖水,都可以增重。西紅花手感很軟,像摸了一把棉花,很舒服。如果扎手,裡面有硬的東西,就是摻了假。

人參

商品人參主根一般呈長圓柱形,頂端有蘆頭,上有蘆碗數個。主根下多有支根2~3條,支根下部尚有須狀根,其上可見到突起,習稱珍珠點。去鬚根後,長5~15厘米。人參斷面平坦,白色,有裂隙。白參灰黃或灰棕;紅參色棕紅。

人參氣香,味微苦而回甜。目前較常見的偽品有豆科野生豇豆、馬齒莧科土人參、菊科山萵苣、桔梗科桔梗、商陸科商陸等。凡頭如參、無蘆頭或蘆頭較長,斷面中央無髓或可見數層同心環,聞之沒有人參特殊香氣,或有黏滑、麻辣感者,均系偽品。

天麻

天麻為蘭科植物,其塊莖通常呈長橢圓形,扁縮而略彎曲,長4~12厘米,寬2~6厘米,厚1~3厘米。外皮剝落後部分殘存,表面黃白色或淡黃棕色,可見數圈點狀的退化鬚根痕組成的橫紋、麻點皺紋和輪節。質堅實,半透明,不易折斷,斷面平坦,角質狀,有光澤,嚼之發脆有黏性。  

目前較常見的「假天麻」有大麗菊的乾燥塊莖、紫茉莉的乾燥根,以及馬鈴薯、紅薯的加工品。偽品一般不透明,無麻點皺紋和輪節,也無「鸚哥嘴」和「肚臍眼」等特徵,斷面纖維明顯,質較輕,或易折斷。

阿膠

阿膠系用驢皮熬製而成。阿膠一般製成長方形塊狀,外形平整,色澤均勻,對光照視呈半透明狀,且乾燥堅實,不彎曲,夏日亦不濕軟,並無異常臭味。將膠塊置於手中,用手往桌面拍打,膠塊即斷成碎塊,斷面光滑似玻璃,無異物者為真。若拍打不碎,不透明,天熱變軟,斷面不光滑者不宜入藥。

金銀花

在金銀花里攙入山銀花,看上去顏色淡黃比較碎雜。純正的金銀花的個頭要比山銀花的個頭大,顏色是淡綠色,聞起來會有一股清香撲鼻的味道。然而山銀花是野生植物,它的個頭比較小,曬乾以後常破碎,從外觀上看顏色比較暗淡,聞起來也沒有什麼味道。另有金銀花造假者趁金銀花潮時在裡面加澱粉等以增加重量。

二、服用方法

一般要先清洗一下藥材,然後放入適當冷水浸潤一會兒再進行煎煮

要注意一定用砂鍋或搪瓷盆,絕對不能用鐵鍋,用的搪瓷盆不能有鐵裸露,因為中藥中的某些成分會與鐵發生化學反應.煎藥過程中還要特別注意不能將藥煎糊,如果煎糊了是絕對不能服用的!

煎煮20分鐘左右,煎好的藥汁量倒在吃飯的碗裡約3/4就可以。

煎煮時要仔細閱讀醫生的處方中有沒有先下、後方、包煎、烊化等要求,服藥時要注意醫生有沒有交代過是溫服、冷服、飯前服、飯後服等要求。

第二煎最好加用熱水適量,煎藥時間可以略短。解表藥物、芳香藥物不易久煎,沸後再煮15分鐘即可,滋補藥先用武火煮沸後,改用文火慢煎30-40分鐘。

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