鮁魚的吃法多種多樣,因其脂肪含量較高,味道偏腥,所以紅燒最佳,紅燒鮁魚必放辣椒,味道尤其鮮美且下飯. 食材[食譜熱量:28.1(大卡)] 主料 鮮鮁魚:300g 輔料 蔥姜蒜:適量 干紅辣椒:5g 料酒:1大勺 醬油:1大勺 老抽:1小勺 香菜:少許 鹽:少許 食用油:適量 方法/步驟 鮁魚清洗乾淨 ...

"辭牛迎虎,席開六宴",很響亮的開頭語,一道"年年有魚"送給大家,上菜! 食材 原材料:鮁魚塊兒撒鹽醃製半日.蔥姜蒜八角.料酒.醬油.白糖. 步驟/方法 起油鍋,蔥姜蒜八角爆香. 放入白糖.醬油炒熟,放入醃製好的鮁魚塊兒,同時放入料酒. 反動鮁魚塊兒使得兩面都 ...

腐乳醬燒鮁魚 /更多做法 評論(52)瀏覽(17928) 私房菜增強抵抗力 準備時間:10分鐘內 製作時間:30分鐘-1小時 用餐人數:1-2人 喜歡1192 收藏到專輯 紅豆廚坊 蚌埠不在線 關注發私信打招呼 簡介 紅豆廚坊 首發於2013-06-02 未經允許,不得轉載! 鮁魚其肉質細膩.味道鮮 ...

美味

食材 原料:草魚(或鯉魚)3-4片 香茅草1根 小紅辣椒4根 小青辣椒4根 大蒜5瓣 姜1小塊 黃酒4湯匙(60ml) 白胡椒粉1/2茶匙(3克) 冬陰功醬2湯匙(30克) 清水100ml 椰漿4湯匙(60ml) 步驟/方法 1)去除魚頭和魚尾(可以用來煲湯,請參考這裡:魚頭豆腐湯)留整條魚的中段, ...

食材 蕃茄醬燒魚塊的製作材料: 主料:1,淨魚肉5兩,切塊.2,蕃茄醬3大匙.3,香油1匙.4,蔥4棵,切段.5,老薑切6片.6,白糖1咖啡匙.7,白醋1小匙.8,料酒3大匙.9,鹽,味精適量. 步驟/方法 在魚塊里放鹽.薑片3片.蔥.料酒抓勻醃汁10分鐘以上. 鍋中放油燒至六成熱,下魚塊炸約三分鐘 ...

蒜子燒鮁魚的做法 1.鮁魚洗淨,去血污.內臟.去腮,切成1-2公分厚的片,加適量鹽.料酒醃製15分鐘 2.蔥切段,老薑拍碎,大蒜多些約兩頭的樣子 3.將魚肉吸乾水分,坐鍋注適量植物油,將鮁魚片兩面煎至微黃,盛出 4.鍋內留適量底油,下兩勺豆瓣醬,小火滑散;將蔥姜蒜下鍋煸炒,再下入魚片,沿鍋邊烹入料酒 ...

做法

嘿嘿,這周我像打了雞血一樣很勤快,博客一連五天持續更新,好久沒像這樣了,昨晚又折騰了四烤盤的餅乾,表揚下自已哈,希望這好習慣能一直堅持下去. 聖誕節馬上到了,到處都洋溢著節日氣氛,今早送凱去幼兒園,門衛扮演著聖誕老爺爺給孩子們發糖果,凱看到這個聖誕老人時好像想著小心事,估計在想著他跟聖誕老人許願要的 ...

最愛吃魚了,各種口味的基本都很愛,魚塊的口感卻跟整條魚的口感相差很大,如果燒魚塊做的不好,那味道會差很多.這道私房燒魚塊,保留了魚原有的鮮香味,非常美味. 材料: 草魚塊500克 調料A: 鹽3克,料酒一湯匙,胡椒粉少許,澱粉1湯匙,蔥姜蒜適量 調料B: 剁椒1湯匙,生抽1.5湯匙,老抽半湯匙,鹽1 ...

老闆魚??---醬燒老闆魚乾 二姐給了一包海鮮乾貨, 我倆沒搞清楚是什麼東西,後來老公問了他在酒店上班的朋友,說是老闆魚吧, 反正乾貨要吃的話應該先泡發吧,清水裡泡了好幾天,期間有換水, 泡好之後就這麼做了,味道不錯,有膠質,通體軟骨,沒有一點兒浪費的東西. 食材 ​材料:老闆魚乾(泡發後一斤左右) ...

廚房的水龍頭大概早就預謀著要壞掉,在無數次開關之後,終於,爆發了.頓時,廚房裡像是忽然長出了花大價錢也換不來美麗噴泉,白花花亮晶晶的水亂亂 的高高的汩汩的冒著.廚房正在慢慢的浸泡在噴泉的美景之中.我傻眼了兩秒鐘,怎麼辦?先關閥呀!對,閥呀!閥呀,你可在哪呀?我跪著趴著,頭髮上滴著水, 眼裡被水帘子糊 ...

醬燒排骨的做法 食材[食譜熱量:1699.5(大卡)] 主料 排骨:500g 藕:300g 輔料 干辣椒:50g 乾花椒:30g 姜蔥蒜:各30g 甜麵醬:50g 鹽:30g 味精:10g 醬油:50g 方法/步驟 鍋里加油,炒香乾辣椒乾花椒姜蔥蒜,下入排骨煸香加入清水 調味:鹽.味精.雞精.甜麵醬 ...

做法排骨

新鮮鮁魚醃製後煎熟,外焦里嫩,配上一碗白粥,味道格外鮮美醇厚. 食材[食譜熱量:449.5(大卡)] 主料 鮮鮁魚:5片 輔料 鹽:適量 蔥姜:適量 料酒:適量 普通面貌:適量 花生油:適量 方法/步驟 處理乾淨的鮁魚切8mm左右的薄片,別太厚喔,太厚不容易煎熟.儘量不超過1cm(略冷凍一下比較容易 ...

菜品口味:咸鮮 主要工藝:燒 所需時間:半小時 製作難度:普通 所用廚具:炒鍋 食材 帶魚.大蒜.薑絲.大料.辣椒.豆瓣醬.糖.醬油.香醋 步驟/方法 1.帶魚洗淨,用料酒醃製十分鐘,涼干,我煎帶魚不裹澱粉,所以帶魚是否涼的夠干,是能否煎好的關鍵.(帶魚表面那一層不用弄掉,只是我老公不喜歡吃那個味道 ...

2013.4.11每日一菜:家常辣燒豆瓣魚.川人吃魚多偏重口味,水煮魚.酸菜魚是為經典之菜.在家常辣燒魚中,豆瓣魚又是代表.豆瓣魚前期處理,約有兩種手法,一是燒前以寬油炸制,二是碼味之前,用寬水快速氽兩三秒至魚皮收緊,達到去腥的效果.若是餐館,多以油炸之後再加料燒.倘若家裡人口較少,尤其是現在單身或 ...

醬燒鯽魚是我最近愛上的新吃法兒,過年這段時間,我家吃過好幾次,是我媽的拿手菜之一.鯽魚挺常見的,吃法無非是紅燒.清燉.香煎-我媽第一次做這魚的時候,我自己就吃掉了多半條,不同於傳統的味道,格外濃郁.下面給大家介紹一下製作過程: 工具/原料 鍋 生抽 100克 味精 20克 鹽 200克 紅辣椒 10 ...

鯽魚

五一和爸媽出去玩,在飯館要了一條七斤大的魚,吃的很開心,畢竟我很少有機會見那麼大的鮁魚,沒拍下照片來很是遺憾,所以當老爹買回這條八斤大的魚時,我是全程記錄的,從收拾魚到入鍋. 魚頭魚尾和魚籽以及一部分魚肉給醬燜,俺們這完全按照飯店裡的程序走(那次之後俺爹就念念不忘,說沒吃夠). 食材 原料:鮁魚.小 ...

醬燒筆管魚的做法 食材[食譜熱量:4550.6(大卡)] 主料 筆管魚:10條 尖椒:3個 色拉油:適量 食鹽:半勺 輔料 蔥:1根 姜:1塊 小米椒:4個 料酒:2勺 生抽:1勺 耗油:1勺 黃醬:2勺 水:半碗 方法/步驟 將大蔥.尖椒.小米辣斜切成馬蹄狀,生薑切絲 鍋內放入涼水,燒開後,丟幾片 ...

做法

踏板魚全身紅色,生長在深海!肉質緊密!屬於高蛋白類!而且骨刺少!醬香濃郁. 食材 主料 踏板魚:適量 輔料 鹽,醬:適量 方法/步驟 踏板魚分大中小,三等!家裡吃要選擇大一點! 用清水浸泡,從魚嘴處,將魚皮整張撕掉!就只剩下白色肉質!將內臟去掉! 鍋放油,加醬炒香,加適量水!放魚! 小火,燒開,加鹽 ...

美食

​本經驗介紹辣燒鮁魚的做法,具體操作步驟如下所述: 食材 鮁魚300g, 蔥姜蒜適量,干紅辣椒5顆(喜歡辣的可以多放),香菜少許, 料酒1小勺,醬油1大勺,老抽1小勺(可以不放),鹽少許, 植物油適量 方法/步驟 鮁魚清洗乾淨,切成薄片備用: 蔥切段,姜切片,蒜切片:干紅辣椒用廚房紙擦乾淨:香菜洗淨 ...

番茄蘑菇燒魚塊的做法 食材[食譜熱量:717.5(大卡)] 主料 青魚:1條 西紅柿:3個 蘑菇:3朵 洋蔥:1個 輔料 食鹽:1勺 蒜:3瓣 料酒:1小勺 胡椒粉:少許 番茄沙司:1勺 高湯:適量 玉米澱粉:1勺 方法/步驟 買來的青魚洗淨後廚房紙上瀝乾,切成合適大小的塊狀,用蔥姜蒜粉和料酒醃製約 ...