烤鮑魚怎麼做

特喜歡烤鮑魚,非常鮮嫩,也不需要太多的調料。鮑魚容易熟,在烤爐翻炒的時候動作一定要迅速。

食材【食譜熱量:48.4(大卡)】

主料

鮑魚:10隻

輔料

洋蔥:適量
油:適量
蔥:適量
蚝油:適量
蒜:適量
生抽:適量
生粉:少許
姜:少許
鹽:少許

方法/步驟

準備好所需的食材;

將蒜頭切末、蔥切花、姜切末;

洋蔥洗淨後切小丁;

用軟刷將鮑魚的表面和邊內的黑色粘物刷洗乾淨;殼也刷洗一下;沙嘴裡邊也有贓物,取掉洗淨;

用剪刀將鮑魚取出,將黑色的腸肚取出不要;這樣鮑魚就清理乾淨了;

將鮑魚表面切花刀;

撒少許鹽和生粉,抓勻;

準備好燒烤爐和所需的調料和燒烤用的工具;

將燒烤爐鋪上錫紙,加熱至最高檔,刷適量油;

將處理好的鮑魚放在烤盤上,鮑魚殼上還有少許肉,殼倒扣放在烤盤上一起烘烤;撒蒜末、蔥花、薑末;

看到鮑魚快要熟的時候,撒洋蔥丁,快速倒入生抽、蚝油、用矽膠夾翻動並拌勻;

最後淋上燒烤醬即可。熟了一定要迅速盛上來,乘熱吃哦。

注意事項

鮑魚很鮮美,鹽一定不要加得太多;後面還有生抽、蚝油和燒烤醬需要添加。如果沒有燒烤醬可以忽略;
鮑魚切花刀,容易入味;
鮑魚容易熟,在燒烤爐翻炒的時候動作一定要迅速。
原作者:九九味

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