特色佳肴:雲腿蝦茸莢

主料:蝦仁300克,麵包140克,火腿150克

輔料:雞蛋清50克

調料:花生油125克,鹽2克,味精1克,澱粉(玉米)5克

做法:

1. 將麵包、火腿切片;

2. 蝦仁內加入澱粉、味精、鹽、蛋清攪打成蝦膠;

3. 將麵包做底,蝦膠在中間,火腿在上面;

4. 用旺火將炒鍋油燒熱,放入麵包、火腿、蝦夾,炸酥脆即可。

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