分享簡單的蔓越莓蛋糕卷的做法

首先準備好原料。
比如:主料:低筋麵粉1/2杯
輔料:雞蛋黃3個 雞蛋1個 牛奶1/4杯 雞蛋白3個 奶油適量 草莓5個 地捫蔓越莓干2大匙
調料:醋少許 白糖2大匙 玉米油1/4杯
原料準備好後就可以開始做了。

食材

主料:低筋麵粉1/2杯

輔料:雞蛋黃3個 雞蛋1個 牛奶1/4杯 雞蛋白3個 奶油適量 草莓5個 地捫蔓越莓干2大匙

調料:醋少許 白糖2大匙 玉米油1/4杯

步驟/方法

把蔓越莓干切碎一點

把一半撒在鋪了錫箔紙或油紙的烤盤上。(我的烤盤是37cm*28cm。)

蛋白放入乾淨的無水無油的容器里,加糖和醋打至硬性發泡

蛋黃放入油,奶,和糖拌至油水混合

篩入麵粉拌至無顆粒

放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻

再倒入剩餘的2/3蛋白糊里翻拌拌勻

倒入烤盤裡,抹平,輕震幾下,震出大氣泡

撒上剩餘的蔓越莓干

放入預熱了350F/180C度的烤箱烤18分鐘,再上火2-3分鐘,拿出倒扣在烤網上,趁熱撕去油紙,放涼。(油紙要蓋回蛋糕上,防止蛋糕太干。)我一不小心,有點烤糊了。沒辦法,就把它卷裡面了

烤蛋糕的時候,把草莓洗乾淨,切丁。鮮奶油是做蛋糕剩的,就用上了

把蛋糕放在錫箔紙或油紙上,抹上鮮奶油,撒上草莓丁

把蛋糕捲起來,包上錫箔紙,兩邊封口,放冰箱冷藏15-20分鐘定型,即可切片食用

看看成品,美味啊,不知道你喜不喜歡

注意事項

1杯=1cup=250ml,1/4杯=60ml

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