卷客卷餅分享土豆絲卷餅的做法

土豆絲卷餅的製作可以分為兩大步驟,第一步是做好蒸餅,第二步是炒好土豆絲,然後把炒好的土豆絲用蒸餅卷好就行了。

食材【食譜熱量:459.5(大卡)】

主料

麵粉:1碗
食用油:少許
土豆:2個
大蔥:2根
香菜:5克

方法/步驟

將麵粉用冷水揉成光滑麵團,再蒙上保鮮膜醒30分鐘,取出揉勻後揪成8個劑子。揪好的劑子依次挨個壓扁,抹層油,再擀成薄薄的圓麵餅,等蒸鍋水開後先放入第一張餅蒸2分鐘。然後每隔2分鐘放入一張餅,全部放完後再蒸10分鐘,取出來就是蒸餅了。

土豆去皮切絲後用清水浸泡10到20分鐘,泡去澱粉後再用清水沖洗乾淨。大蔥切蔥花,蒜瓣切末,香菜切段,小米椒切斜片。

起炒鍋,下少許油燒熱後把蔥花、蒜末和小米椒炒香,再下白糖、香醋、味極鮮醬油和老乾媽調一下味。下土豆絲翻炒至熟,下香菜段快速略炒幾下,淋入香油,起鍋裝盤。

將蒸好的薄餅鋪在桌子上,讓後把炒好的土豆絲放在上面,再捲起來,然後直接切成段或者直接食用,就可以了。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場