甜豆蛋炒飯的簡單做法

慵懶的午後,一個人在家,不想出門,也沒大廚的本事,怎麼辦呢,只好給自己做一份蛋炒飯了,材料很簡單,操作也很簡單,而且營養又美味

食材【食譜熱量:216.8(大卡)】

主料

米飯/剩飯:適量
青豆粒:適量

輔料

洋蔥:半個
胡蘿蔔:半根
火腿腸:3根
雞蛋:2個

方法/步驟

如果家裡沒有剩飯,那就只好煮點米飯了,米飯煮好之後,裝起來給涼一涼

青豆剝好清洗,放在鐵盆子裡,裝水 (淹過青豆就好),就著鐵盆子放在電磁爐上,煮3分鐘,通過濾網,將煮熟的青豆裝盤待用,(當然可以直接放鍋里過水,我這不是不想多洗一次鍋 懶人嘛)

切洋蔥,將洋蔥豎切開扔熱水裡,然後拿出來剝掉老皮,不喜歡吃洋蔥就將它切成大丁,吃時直接挑掉。

胡蘿蔔切成丁,火腿腸切成丁,兩個雞蛋打散

左邊做飯時喜歡全部準備好再開火,沒有邊做菜邊切菜的本領啊

好了準備開火

小火,放入植物油,倒入蛋液,成型時給慢慢弄碎,裝盤待用。如下圖

鍋中補上植物油,燒熱,大火,放入火腿腸,先炸會,接著放胡蘿蔔、洋蔥(我擔心不熟啊著急放了,不愛胡蘿蔔,但是有營養),意思意思翻炒幾次,加入青豆粒,雞蛋,放點豆瓣醬(沒有就用醬油,偶用的是六月鮮,很好吃的哦),加鹽,出鍋

哇,簡直就是一道菜了啊,不想炒了,想馬上吃飯,好餓

鍋中小火,加入植物油,調中火(電磁爐是800),搖晃鍋 將油繞滿鍋一圈(防止後面米飯焦了)放米飯,用鏟子將米飯來回壓一遍,然後將菜倒入,加點醬油,(左邊是醬油控,不喜歡的可以不加的哦)來來回回的壓幾遍(火要保持中火,不然很容易焦掉的),米飯的顏色均勻了就關火出鍋裝盤,看起來很漂亮吧

醬汁:可能有人會覺得蛋炒飯有點干,那就給自己準備一點醬汁吧。六月鮮挖出一坨加水攪拌,放入鍋中加熱,小盤裝起來,可以澆點在飯上面,

注意事項

做蛋炒飯一定要用中火,不然很容易就焦了

米飯隔夜剩飯更好,新鮮米飯最好放涼

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