教你做美味漂亮滑嫩細膩的蛋羹——海參蒸蛋

蒸蛋羹不難,但是蒸好吃蒸得漂亮還是需要點技巧的。

蒸蛋羹配海鮮是絕配,最經典的就是蛤蜊蒸蛋,蝦仁蒸蛋,今天再介紹一個海參蒸蛋。 也很好吃,而且還是補充膠原蛋白的佳品,愛美女士趕快學起來吧。

食材

雞蛋兩個 水發海參一隻 青紅椒少許 鹽少許 香油少許

步驟/方法

1、把雞蛋打散,放入蛋液同等比例的溫水攪勻過篩備用

2、水發海參用刀劃上口子備用。

3、改好刀的海參放到開水中煮熟備用

4、在處理好的雞蛋液上蓋上保鮮膜或扣上一個盤子,水開蒸煮8分鐘。

5、8分鐘後放入海參,再蒸4分鐘。

6、鍋中放油,油熱後放入青椒紅椒炒軟,放入少許鹽。

7、將炒好的青紅椒放到蒸好的海參蒸蛋上。

8、吃的時候還可以淋上少許香油和醬油。

注意事項

1,蛋液與水的比例1:1,喜歡吃嫩一點的還可以放到1;1.5,水最好是溫水,涼水蛋液不夠細滑 ,熱水就沖成蛋花了。

2,蛋液過篩是為了濾掉上面的浮沫,這樣蒸出來的蛋羹更平滑細膩。

3,蒸蛋的時候在蒸蛋的容器上蓋上保鮮膜或碟子的目的是防止蒸蛋的時候水滴在上面形成不美觀的氣孔。

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