如何做掛麵好吃

首先,作為山西人,很負責人的說。如果吃麵條,並不推薦吃掛麵。因為掛麵由機器製作,煮後很軟沒有麵條的韌性和嚼勁。根據掛麵的這個特點我建議兩種做法:一、按照正常的煮麵法,水燒開後下面,變軟、熟後快速全部撈出,並放上冰鎮過了滷子。這樣可以比較好的保證麵條的口感,不過這種做法滷子的製作也很重要。二、發揮它的特點,直接煮成麵湯,就是先煮一鍋蔬菜湯,依據自己口味放置蔬菜,並調好味,在把掛麵放置到湯里(適量,因為太多會變得很粘稠)。煮一段時間,是整個湯變得有一點稠度即可。吃的時候連湯蔬菜掛麵一同撈出,味道也不錯。

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