做菜時如何使用蔥姜蒜

調味四君子包括蔥姜蒜椒,他們能夠增加食物的鮮味,還能殺菌去霉,對人體健康大有裨益。但是,很多人都不會使用它們,今天小編就和大家探討一下如何使用蔥姜蒜的問題,希望對大家有所幫助。

工具/原料

方法/步驟

我們要了解不同調味品對食物味道的調節機理和作用,才能很好的使用它們。肉類多放花椒,能促使唾液分泌,增加食慾,還能使血管擴張,降血壓。特別是牛羊肉更應該多放花椒。

我們在做魚的時候,應該多放姜。生薑有被稱作「食物中的阿司匹林」,因為生薑可以抑制血小板凝聚,預防心腦血管疾病。對關節疼痛腫脹發炎及牙疼有一定效果。

做貝類一定要多放蔥,蔥富含蛋白質脂肪維生素ABC等,對痢疾桿菌、葡萄糖菌及皮膚真菌都有抑制作用,可以增強人體免疫力,預防呼吸道感染。

禽肉多放蒜,蒜是天然的「抗生素」,大蒜素可以殺死大腸桿菌、痢疾桿菌。蒜能提味。雞鴨鵝肉多放大蒜,可以使肉更加好吃,也不會因為消化不良而瀉肚。

誠然,不同食物需要不同對待,但是也可以根據個人喜好,對多少進行調控。其實白糖料酒等,對調味也大有裨益。

注意事項

調味品固然好,但是過猶不及,用多了也可能掩蓋食物原有的味道,所以一定要區別對待。

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