怎樣包豬肉大蔥水餃好吃?

水餃是一種美食,北方人逢年必做。

食材【食譜熱量:5718.2(大卡)】

主料

五花肉:1000克

輔料

大蔥:5棵
姜:1大塊
五香粉:少許
老抽:適量
生抽:適量
白糖:少許
花椒大料水:適量

方法/步驟

分別將五花肉、蔥姜剁碎備用。

調餡時,加一個雞蛋、一點白糖朝一個方向攪勻,然後加花椒大料水攪拌入味,再加生抽老抽適量,五香粉一個方向拌勻;再放切好的蔥姜攪勻,餡就好了。

麵粉加一個雞蛋和一點鹽,加適量冷水攪成絮狀,然後和成麵團,表面光滑,放置20分鐘左右醒面。將醒好的面稍稍揉揉,切成均勻的小面塊。

將小面塊用手心部摁扁,擀成薄面片。

一手拿皮加適量餡,用兩手的中指食指大拇指一併往中間用力擠壓,便捏成標準的水餃了。

水開後,鍋里加點鹽,防止水餃粘連。一般三開,水餃漂起來基本熟了。

盛盤,效果如圖。

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