醬燉魚的家常做法

魚營養豐富,味道鮮美,相信大家都喜歡吃,也有各種做法,炸,蒸,烤,紅燒等,一般海魚我喜歡清蒸,今天來一個新做法,醬燉,第一次做,沒想到蠻好吃的呢.

食材【食譜熱量:791.5(大卡)】

主料

草魚:300克

輔料

豆瓣醬:一勺
剁椒:一小勺
生薑:一塊
香蔥:二條
生粉蚝油雞精:各適量
料酒:一小勺
八角:一粒
香葉:二片
花椒:適量

方法/步驟

今天很多菜,就買的少一點,我特別喜歡吃魚尾,就買條尾巴了,把魚肉處理乾淨,再切成塊,再用生粉,蚝油,雞精,料酒,加少量鹽醃十分鐘.

把香蔥清洗乾淨,蔥白和蔥葉分開來,生薑洗乾淨去皮切成絲.準備好一粒八角,二片香葉,少量花椒.

再用一個小碗準備好一勺豆瓣醬,一小勺剁椒.

鍋燒七成熱,放適量花生油,小火炒香配料.蔥葉不要放.

配料炒香後,再把醃好的魚塊放進去,中火煎一下,煎好一面後,再翻一面,二面煎得魚皮變色。

再放點水,蓋好蓋子,燉五分鐘。

時間到了,水也幹了,把香蔥葉子入進去,關火。

裝盤了,真的味道很不錯哦,放這麼多醬料,下次一定買條大魚來做,

注意事項

醬料都帶有一點鹹味,所以到最後不要放鹽啦,
不吃辣的朋友,可以不加辣椒,味道一樣的棒。

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