冬至水餃-豬肉大蔥餡

冬至到了,都說要吃水餃。冰箱裡只有豬肉了,還好,還有一顆大蔥。這是離開家以後第一次單獨包水餃,需以不同的方式紀念一下

食材【食譜熱量:1990(大卡)】

主料

豬肉:500
大蔥:1顆

輔料

鹽:適量
生抽:適量
油:適量

方法/步驟

用料理機將肉絞碎。如果是五花肉會更好一點,因為本人不吃白肉,所以冰箱裡只有瘦肉

大蔥一顆,洗淨,切碎。跟肉一起剁碎,或者分開弄碎後,攪拌一下。放入適量的鹽,油及生抽。

和面。面和好後可以放置一會,就會軟一點了。

擀皮。皮最好是周圍薄,中間厚。這樣不容易爛,老媽說這樣包出來好吃。忘了拍包完的餃子了,話說我包的水餃不是灰常的美觀啊。

下鍋,出鍋。因為是肉餡,所以開鍋之後再添點涼水,反覆兩次,多煮會。

注意事項

油的量,控制在肉餡不粘的情況下即可,也不亦過多。如果口味比較重,或想上色可以放點老抽
最後加涼水之後,開鍋煮一會即可。時間長了,餃子皮就粘了

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