教你怎麼快速製作雞蛋餅乾(只需三種原料)

教你簡單快速製作雞蛋餅乾-(只需三種原料的零食夢)英國瘋搶狀元筆記的做法步驟

食材

主料

蛋黃:2個
蛋白:2個
低粉:60g
細砂糖:40g

方法/步驟

將蛋黃和蛋清分離,蛋黃打散後加入15g的細砂糖攪拌均勻。

2. 將蛋清加入25g細砂糖,用電動攪拌棒打至硬性發泡。

3. 將打好的蛋清取出1/3放入蛋黃糊中翻拌。

4. 再把剩下的蛋白加入,翻拌均勻。

篩入低筋麵粉,用刮刀翻板均勻成麵糊,裝入裱花袋

在烤盤中鋪上油紙,裱花袋剪一個圓口,擠出一個個小圓球。放入預熱好的烤箱,以上下火190度在下層烤10分鐘,再放上層以150度烤3分鐘。

注意事項

建議使用防粘的油布
打發蛋清和蛋黃混合後再加入麵粉。
打發蛋清和拌麵粉是成敗的關鍵,蛋清打發硬一些,擠出的餅乾成型會比較好。

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