如何挑選新鮮蔬菜和水果

每次去菜市場買菜,最頭疼的事情就是不知道哪些是新鮮的,都是直接拿了就走。夏天要多吃水果和蔬菜,綠色蔬菜更健康,不會有農藥殘留。

蔬菜:

1.不買異常氣味的蔬菜。有些商販為了蔬菜更好看,用化學藥劑進行浸泡,這些物質有異味,不容易被沖洗掉。

2.不買顏色異常的蔬菜。蔬菜不是顏色越鮮艷越好,比如購買蘿蔔時一定要檢查蘿蔔是否掉色。

3.不買形狀異常的蔬菜。有的蔬菜使用了激素物質,會長成畸形。

水果:

1.水果的聲音也很重要。如:西瓜聲音要沉穩(如手拍胸脯的聲音);蘋果聲音要清脆;鳳梨要選肉聲(如手彈肉之聲)。

2.蒂頭及臍的部份較開展,是水果成熟的象徵

3.果型飽滿較好,如芒果飽滿則肉多籽小;椰子飽滿則汁多。

4.水果外觀的紋路明顯開展,且分布均勻較好,如:哈密瓜。

5.同樣大小的水果中,相對重量較重的水果,組織較細密,水份也較多,所以通常也比較好吃。

6.選擇硬度高的水果,如:櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄等,選擇硬些的水果品質較好些。

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