家常版的茄絲麵條如何做?

對於吃麵,有很多種做法。如果吃慣了清湯麵的話,不放來做做這道好吃不膩的茄絲麵條。

食材【食譜熱量:1525(大卡)】

主料

麵條:適量
茄子:一個

方法/步驟

茄子首先清洗乾淨。

茄子一定要去皮,然後沖洗乾淨,再切成長條狀。先切成大片狀,然後繼續切成長條。需要注意的是,這裡的茄子絲沒必要太細,不然一炒就爛了。

爆炒蔥花。

鍋里加入適量食用油,然後開大火到冒煙,再放入切好的蔥花,目的是爆香蔥香味。這部很關鍵,想要好吃就一定要爆香蔥花。

炒茄絲。

等到鍋里的蔥花稍微發胡就可以繼續倒入茄子絲了。此時可以加入一些味極鮮醬油,既可以增加鮮美味道,又可以讓茄子絲上色。

可以在鍋里加入適量的清水,然後蓋上鍋蓋,燜煮一會。目的是使茄子絲轟爛,看到茄子絲變色,就說明差不多了。

在燉煮茄子絲的同時,可以再拿一個湯鍋,裡面倒入適量的清水。開大火燒至沸騰。需要注意的是,煮麵條的時候,可以提前在鍋里加入適量的鹽。這樣煮出來的麵條更有勁道。

煮麵條的同時,茄子絲的醬汁也差不多做好了。然後先用碗盛麵條,然後舀適量的茄子絲,攪拌均勻,就可以品嘗了!需要注意的是,別忘了淋上香油啊!

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