怎麼樣燜米飯

不管是新米還是陳米都能蒸出香氣益人粒粒晶瑩的米飯這裡有四大秘籍噢只要您記住這四大秘籍一定也會蒸出香甜可口的米飯。

食材

主料

米:適量

輔料

水:適量

方法/步驟

洗米 洗米一定不要超過3次如果超過3次後米里的營養就會大量流失這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

泡米 先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

米和水的比例 蒸米飯時米和水的比例應該是11.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量用食指放入米水裡只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

增香 如果您家裡的米已經是陳米沒關係陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油記住花生油必須燒熟的而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在可以插上電開始蒸。蒸好了粒粒晶瑩剔透飽滿米香四益。

加醋蒸米飯法 煮熟的米飯不宜久放尤其夏季米飯很容易變餿。若在蒸米飯時按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋可使米飯易於存放和防餿而且蒸出來的米飯並無酸味相反飯香更濃。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場