七款湯圓的製作做法

元宵節吃湯圓,寓意著團團圓圓。

自己動手製做湯圓,給這個年畫上一個圓滿的句號。

小編我向大家介紹七款湯圓的做法,供大家參考。

食材詳見內容具體說明。

食材

主料

糯米粉:適量
水:適量

輔料

白糖:適量

方法/步驟

酒釀玉米小圓子

材料:酒釀一碗(360g)、糯米粉80g、玉米粉40g、溫水約75ml

做法:

1.準備材料。

2.把糯米粉和玉米粉混合,邊加入溫水邊用筷子攪拌,看到粉出現團,改用手揉和成光滑柔軟的麵團。

3.取一塊麵團,搓成細長條,再用刀切成小塊。分別搓捏成小圓子。

4.鍋中倒入酒釀,加入1.5倍的清水(一碗酒釀加一碗半清水),大火煮開後,轉中火保持鍋中沸騰,倒入小圓子。

5.煮到小圓子全部浮在表面,加入一勺白糖攪拌融化後即可。

繽紛水果小圓子

吃慣了傳統的豆沙、芝麻湯圓,今年可以換個花樣,搭配色彩繽紛的水果和清新香滑的藕粉。

材料:糯米粉、各種水果、藕粉一包

做法:

1.糯米粉加適量熱水揉合成柔軟麵團,搓成小圓子(或者包入餡料做成湯圓)。

2.各種水果洗淨去蒂去皮切小丁。藕粉用涼水調開成藕粉水備用。

3.鍋中放水煮開,放入小圓子用勺子順一方向推開,避免粘鍋。煮至浮起即是熟了。加兩勺白糖化開。

4.讓鍋中保持滾開狀態,把藕粉水呈細線型倒入鍋中,邊倒邊攪拌,至全部倒完,推勻關火。

5.稍稍放涼,裝入碗中,撒上各色水果丁拌勻即可食用。

大理石湯圓

糯米粉,取其中一小部分揉成團,放入滾水中煮熟,然後再和剩下的糯米粉揉成團,會讓湯圓吃起來有Q軟,有彈性,不會出現普通湯圓涼後變硬的現象。這樣也可以避免在包湯圓餡的時候,麵團容易散開的現象。

材料:

湯圓麵團部分:水磨糯米粉、水、綠茶粉(或抹茶粉)、可可粉

湯圓餡部分:花生、巧克力、白糖、植物油

製作:

1.花生米平鋪在烤盤中,烤箱150度8分鐘取出翻下再烤10分鐘取出待用。

2.糯米粉放少量水,用筷子攪拌至顆料狀即可。取四分之一加少量水揉成光滑麵團。把麵團分成三份,壓扁成麵餅。

3.鍋中燒開水後放麵餅煮至麵餅浮上水面再煮一分鐘左右。

4.取出煮好的麵餅,放入剛才剩下四分之三糯米粉中。加少量水,不斷揉至成一個光滑不粘手的麵團。把麵團分成三份,其中兩份分別放一勺綠茶粉和可可粉。把綠茶麵團和可可麵團分別柔均勻。

5.三色麵團分別揉成長條,和在一起。揉成長條狀。分割成小劑子。

6.烤熟放涼的花生,放在食物攪拌機中。打成花生碎末。德芙巧克力,用小刀消出碎末。放花生碎,白糖和少許植物油。攪拌即成巧克力花生餡。

7.把湯園劑子包入餡,入鍋煮熟即可。

草莓椰蓉湯圓

材料:草莓、水磨糯米粉、豆沙餡

做法:

1.草莓沖洗乾淨,摘去蒂。

2.草莓用攪拌機打成草莓泥。

3.打好的草莓泥中加入糯米粉,邊加邊攪拌,然後用手揉成不粘手的乾濕適中麵團。

4.把麵團分成小劑子,取一個,搓圓壓扁,把豆沙餡放在中間。

5.收口,搓圓。取一盤子,盤底刷食用油,把做好的湯圓排入。

6.上鍋蒸8分鐘左右至熟。蒸熟的湯圓放在椰蓉中滾一圈即可食用。

多芒小丸子

材料:中型芒果兩個,速凍小圓子一小包,白糖半量杯,水半量杯

製作:

1.鍋里水煮開,把速凍小圓子放進去,用勺子攪拌下防止粘鍋,中小火煮至小圓子浮起即可。

2.把小圓子撈起,放入冷開水中待用。

3.取半杯白糖和半杯水,放入鍋中煮到白糖全部融化。糖水晾涼備用。

4.芒果去皮切成丁。留一部分形狀完整的芒果丁備用,另外的芒果丁倒入攪拌機中,把晾涼的糖水一起倒入。攪拌成芒果泥。

5.把芒果泥倒出裝在容器中,撒上芒果粒,再把煮好的小圓子撈出瀝乾放在上面即可。

梨茸酒釀小圓子

材料:甜酒釀,梨,糯米小圓子

做法:

1.兩個梨去皮切成小丁。放入食物攪拌機中打成梨茸。

2.鍋中水煮開,放入糯米小園子,水開後轉中小火煮至小圓子浮起即好。撈出,放在冷開水中。

3.乾淨的鍋中倒入梨茸,煮開。放三大勺酒釀,攪散煮開。

4.把小圓子從冷開水中撈出,放入鍋中,放糖,煮開即可。

紅豆酒釀小圓子

材料:甜酒釀、糯米小圓子、桂花糖、紅豆

製作方法:

1.鍋里放水煮開,入速凍小圓子煮到小圓子浮起,撈出放入冷開水中防止粘連。

2.乾淨鍋中放三大勺甜酒釀,如果有甜酒釀的湯,也一起倒進去,再加少量水,煮開。

3.放兩勺煮好的紅豆進去,煮開。放兩大勺桂花糖(沒有可以用白糖代替),攪勻。

4.把小圓子瀝乾水,倒入,攪散。喜歡吃稠稠感覺的,用少量生粉勾個薄芡,煮開即可裝碗,撒上少許干桂花。

注意事項

湯圓不易消化,每次不要吃太多。
湯圓一般是黑芝麻、棗泥、花生等餡料,一般都比較甜,有糖尿病的患者儘量少吃,甚至不吃,老人孩子也要適量食用。

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