韭菜水餃的家常做法

夏季天氣悶熱,大家的食慾不好,我們可以包些韭菜水餃調換個口味,家人都愛吃,吃得也很開心。

食材【食譜熱量:3635(大卡)】

主料

韭菜:適量
粉絲:適量
肉末:適量
麵粉:適量

輔料

油:適量
鹽:適量
黑胡椒:適量
雞精:適量

方法/步驟

把豬肉剁碎,也可以買肉餡比較方便,鍋中放少許的油,炒肉末至發白,打入兩個雞蛋炒熟,晾涼。

把韭菜提前洗乾淨,瀝淨水分,切成小小段。

粉絲泡透,瀝掉水分,用刀碾碎,與晾涼的肉末放在一起攪拌均勻。

再加入適量的鹽、黑胡椒和雞精攪拌均勻,這樣餡料就做好了。

在砂鍋中加入適量的麵粉和水,用筷子攪拌成棉絮狀,再和成光滑的麵團醒20分鐘。

做成細長條狀,切成小劑。

用掌心按平,這樣中間厚,邊緣薄。

用擀麵杖擀成薄皮,包入餡料,對摺,捏合,這樣餃子就包好了。

水燒開後下入餃子,再大火燒開,加一勺涼水,再燒開,這樣連續三次燒出來的餃子最勁道的!

撈上一盤水餃,醮上點醋或是辣椒醬,再配上一碗餃子湯,吃著幸福感倍增呀。

注意事項

製作餡料時,先攪拌均勻,使韭菜葉上都附著上一層油,時再加入鹽攪拌均勻,以免韭菜會出水。
韭菜餡里加入適量的黑胡椒粉既能減少油膩感,又能增加餡料的香味。

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