漿水菜的簡單做法

在陝西很多地方都喜歡吃漿水菜,尤其是夏天,酸爽的漿水菜用海椒一熗炒,澆在手擀的麵條上,那叫一個美啊,小得時候幾乎每天都能吃到酸爽的漿水菜,很多年沒吃了,特別懷念當初的那個味道,其實它的做法相當簡單,每次想吃的時候就自己做來吃

食材【食譜熱量:1905(大卡)】

主料

青菜:適量
麵粉:少許
清水:適量

方法/步驟

選擇新鮮的青菜,把青菜放在水裡清洗乾淨

把洗乾淨的青菜切成小塊備用

鍋內放入清水燒開,把切好的青菜放進去燙軟

把燙好的青菜放入一個容器里備用

鍋內再次加入適量清水,加入少量麵粉,用筷子快速的攪拌燒開成麵湯狀即可

把麵湯晾至不燙手,把它澆在青菜上面,然後蓋上蓋子

每天用麵湯澆一次,兩三天就可以了,取其湯嘗出有酸味就可以吃了

注意事項

燒麵湯的鍋一定要乾淨無油,否則漿水菜的湯汁要變質
必須每天要往裡面澆麵湯,這樣才能保證漿水菜不變質
漿水菜可以拿海椒熗炒直接當菜吃,也可以再炒的時候加上裡面的湯汁,用來做酸菜面,味道特別棒

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