甏肉怎麼做?李元爸來教你

 甏肉怎麼做好吃?今天來教你做一下!

食材【食譜熱量:2947.5(大卡)】

主料

五花肉:500g

輔料

蔥:少許
姜:少許
蒜:少許
老抽:少許
料酒:適量
雞精:適量
糖:適量
紫蘇:適量
月桂:適量

方法/步驟

1.精選五花肉切成方肉; 油放在鍋里燒熱,下肉炸酥,色澤醬紅

2.鍋內放底油,煸蔥姜蒜後加老抽少許上色,再加生抽,不加鹽,然後加好一點的料酒,炒香,加水,下大茴香籽、紫蘇、月桂葉、小豆蔻、峨參等調料包燒開;放入炸過的五花肉(水要淹沒肉),燒開

3.用沙鍋或鐵鍋轉小火(保持水似開非開的狀態),燒1小時;覺得肉有些爛了土雞蛋,配以尖椒、麵筋、豆腐、雞腿菇和特製的地方特色――卷尖在燒制半小時左右

4.大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。先將土雞蛋、尖椒、麵筋、豆腐、雞腿菇、卷尖裝在上桌的器皿中

5.把五花方肉切片,梳理整齊,擺在上面即可

注意事項

 成菜口味咸鮮濃香,軟爛。

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