蔓越莓金絲卷(花卷)家常做法詳細教程

本想著做銀絲卷,成品成了金絲卷~原因是花卷在抹油的時候常規都用淺顏色的玉米油,結果弄錯放成了很濃重的大豆油~結果就陰差陽錯成了這樣子.....不過很好吃~

工具/原料

麵粉 酵母等

方法/步驟

把蔓越莓以外的材料放到一起,鹽,酵母,糖,不要直接接觸,都懂不多說!麵包機一個揉面程序。

如果是手揉,室溫低用溫水,成團後略醒10分鐘在繼續揉至光滑(多揉一會好吃!)。麵包機一個揉面程序。

揉光滑後放到溫暖的地方發酵到兩倍大。

發酵好的麵團排氣排乾淨,如起初大小。排氣一定排乾淨別偷懶。會影響後期組織。

分成兩份,取一份擀成長方形薄片。塗上以上一層油。就這一步我把油放錯了...

對摺。

切成比筷子細一些的絲。

都切好後,5-7根為一組,慢慢的拉長,斷掉也沒關係。

給它盤起來。

蔓越莓切成小塊,放到上面~

冷水放入蒸鍋,醒發到1.5倍大小。可以小火加熱到40°。 便於麵團二發。

發酵好後中大火20分鐘,在小火3分鐘,關火後在停5分鐘就可以打開了。

這是冷凍後的成品,熱的時候更漂亮~

注意事項

有問題可留言,小編會儘快回復您的~請多支持謝謝~

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