緊俏奢侈品清炒冬筍片

當地產的冬筍真是個緊俏奢侈品,據說帶殼帶泥賣,一斤比肉還貴。

吃完了上一撥的冬筍,另外一個朋友又送來了一大袋,這簡直是土豪的節奏啊。

咱乾脆再土點吧,也不用冬筍做什麼配料了,就來一盤實實在在的清炒冬筍,脆生生的,一盤都不過癮啊。

不過,冬筍事先不處理好,一般都比較澀,拿回來的時候就要先剝皮,切大塊,然後放進沸鹽水裡煮至5,6成熟,撈出,浸泡在清水裡過夜,第二天再吃,只有脆,沒有澀。

食材【食譜熱量:200(大卡)】

主料

冬筍:兩根
甜紅椒:少許
香蔥:適量
蒸魚豉油:少許

輔料

鹽:適量
油:適量

方法/步驟

1、冬筍頭天晚上用沸水焯過,然後浸泡在清水裡的

2、取兩棵冬筍切薄片

3、炒鍋燒熱,放適量油,然後下筍片快速翻炒

4、放入鹽,紅椒,香蔥繼續翻炒約一分鐘

5、出鍋前烹入少許蒸魚豉油即可

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