何讓夏季肉菜,開胃解膩的吃法——酸豇豆蒸排骨

 夏天吃排骨,就要有適合夏天的吃法。

烹飪方式中,最健康的就是一個字「蒸」,而且,我國素有「無菜不蒸」之說。

酸豇豆蒸排骨,以酸豇豆為配料,其味鮮、香、嫩、脆,酸豇豆是一個上佳的開胃小菜,又是上好的炒、煮、燉配菜菜。

酸豇豆與排骨一起蒸,做法很簡單,沒有油煙,而且也少了煙燻火烤的煩惱,還保持了菜餚的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營養素。

悠悠夏季,酸豇豆排骨,味道酸辣濃厚,開胃下飯,這道菜特別適合咱們忙忙碌碌的上班族。既能成為你佐餐之佳肴,又可成為你桌上招待貴客之上品。

食材

材料:排骨500克、酸豇豆200克

​調料:鹽、油、蚝油、生抽、糖

方法/步驟

排骨洗淨,加鹽、油、蚝油、生抽、糖醃製30分鐘

酸豇豆加溫水浸泡30分鐘,去掉酸澀味

酸豇豆切0.5厘米的段

取一蒸碗,底部鋪一層酸豇豆。然而放入醃過的排骨

在排骨上面再撒一層酸豇豆

電壓力鍋中,倒扣一盤子,將蒸碗放入鍋中,蒸30分鐘即可

注意事項

廚房小語:用電壓力鍋蒸肉菜,省時省力,可是有的電壓力鍋中不帶蒸架,你可以在鍋中放一隻耐熱的盤子,然後再放上要蒸的菜就可以了

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