怎樣做酸甜排骨?

很多朋友都喜歡吃酸甜排骨,特別是小朋友,那麼媽媽級的朋友應該就很迫切學會這道菜,酸甜排骨怎麼做才好吃呢,工序怎麼樣呢,下面讓我介紹一下酸甜排骨的做法吧。

食材【食譜熱量:1591(大卡)】

主料

排骨:半斤
西紅柿:三個

輔料

番茄醬:適量
澱粉:適量

方法/步驟

準備好材料,排骨要選擇新鮮的,西紅柿不要太熟,太熟就不夠酸。把西紅柿切塊狀,備用。

乾鍋,鍋里倒入適量的油,大概能夠覆蓋住排骨就可以。等油熱了以後,放入排骨煎炸。煎炸到排骨金黃色便可以。

撈起排骨,冷卻,加入適量的澱粉,讓排骨與澱粉很好的黏在一起。

接著再用同樣的油,把黏好澱粉的排骨再次放進去煎炸,直到排骨酥脆。

撈起排骨,倒掉煎炸過後的油,鍋洗乾淨,不然會粘鍋喔。

再次乾鍋,倒入適量的油,放入備好的西紅柿,反覆翻炒,直至西紅柿的味道逼出來為止。

看西紅柿差不多軟熟,倒入煎炸好的排骨,反覆翻炒。再根據個人口味,加入適量的番茄醬、白糖,還有鹽。再翻炒一分鐘,酸甜排骨就可以盛起來了。味道還不錯喔!

注意事項

煎炸排骨時,千萬不要進了水,不然油會四濺。
不想排骨太酥的,可以不用煎炸第二遍。

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