特色菜;醬燒老闆魚乾做法圖解

老闆魚??---醬燒老闆魚乾

二姐給了一包海鮮乾貨,

我倆沒搞清楚是什麼東西,後來老公問了他在酒店上班的朋友,說是老闆魚吧,

反正乾貨要吃的話應該先泡發吧,清水裡泡了好幾天,期間有換水,

泡好之後就這麼做了,味道不錯,有膠質,通體軟骨,沒有一點兒浪費的東西。

食材

​材料:老闆魚乾(泡發後一斤左右),八角,蔥段,薑片,豆瓣醬2大勺,醋2勺,黃酒1勺,鹽3克,糖1/2勺。

醬燒老闆魚乾做法

老闆魚乾5片溫水泡兩天左右,期間換水。

泡好的魚乾洗淨,撕成條狀,

炒鍋入油,放入一顆八角炸香,再入豆瓣醬炒香,將魚乾和蔥段薑片一起入鍋,加入醋2勺,黃酒1勺炒勻,

​鍋里加入適量清水,1/2勺糖,大火燒開後中小火燜煮三十分鐘左右,加入適量鹽煮至湯濃,湯汁不要收干。

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