無肉不歡?紅蔥頭鹵燒豬腳的做法

無肉不歡?紅蔥頭鹵燒豬腳的做法

食材

主料

參見步驟:適量

方法/步驟

第一步是為了把豬腳裡的髒東西煮出來,後面再煮湯就不會混濁啦。

這樣豬皮更有彈性!

沒有紅蔥頭的話用大蔥,用大蔥的話忽略以下6-8步,切段、準備最後一起煮即可。

紅蔥頭切碎。

這樣可以讓紅蔥頭又香又酥!

炒成這樣撈出來。

直接在上一步剩下的油裡放入冰糖,熱至融化、起大泡。

倒入乾淨的豬腳,如嫌顏色不夠深則加入適量老抽。

翻炒至個人喜歡的顏色。

放入高壓鍋,加入薑片、紅蔥頭(或生蔥段),加水至沒過豬腳八分。

高壓鍋拿出來,明火加熱收乾水分,調整口味和口感(覺得硬就多煮一會,覺得水多就大火一點)。

成品!

單做菜品,帶汁澆在飯上、麵上,都很好吃!!!

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