教你做臘汁梅肉

記得以前在國內上學的時候經常和朋友去吃自助餐.自助餐裡面那麼多的種類我最喜歡的就是臘汁梅肉.那個時候我才10幾歲根本不會做飯,總覺得這臘汁梅肉特別神奇,但卻從沒想要研究過. 前些天本來是想給老公烤黑胡椒豬排吃.可是翻冰箱才發現豬排吃完了,只剩下一塊豬裡脊肉了.於是我把裡脊當豬排烤了,沒想到烤出來的裡脊居然是我從前吃的臘汁梅肉的味道.我後來上網查了一下,原來所謂的梅肉就是豬裡脊. 那天特別開心,誤打誤撞的居然做出了臘汁梅肉.來日本這麼多年,這個味道都快被我淡忘了.人就是這樣,有的時候突然觸碰的某種味道的時候也會勾起一段那時起的回憶^^^^^

食材明細

豬裡脊100g

大蔥適量

洋蔥適量

姜適量

烤肉醬適量

蜂蜜適量

味精適量

老抽適量

黑胡椒粉適量

香油適量

製作步驟

1. 梅肉一塊，洗淨後放在菜板上用刀背在肉上敲打。想圖片一樣，兩面全都敲打一遍。這樣敲打過的肉特別好烤。大概肌肉組織被敲壞了吧。我是這樣理解的。

2. 將敲打好的梅肉和洋蔥，大蔥，薑片一起放在容器內倒入烤肉醬和黑胡椒，幾滴香油粉進行醃製。烤肉醬最好沒過梅肉。如果沒有烤肉醬可以用醬油，香油，白糖，胡椒粉，花椒粉，味精，少許料酒進行醃製。根據肉的厚度計算醃製的時間。我準備的肉很薄，大概醃製15分鐘左右就好了。如果肉厚就需要半小時左右甚至更久。當然醃製的時間越長越入味。