苦瓜孜然辣炒虾仁的做法

本经验介绍苦瓜孜然辣炒虾仁的做法,具体操作步骤如下所述:

方法/步骤

准备材料:苦瓜洗净,去籽儿切粗条,去皮去沙线的大虾仁12只,尖椒一只切长条,葱一根切长条,香菜一小把切段儿,辣椒粉和孜然粉都根据口味取适量。

锅热油少许,倒入苦瓜和葱丝儿翻炒3分钟左右至苦瓜熟。

倒入辣椒粉和孜然粉,加点儿水一起翻炒,以免糊锅。等炒匀以后,倒入虾仁,尖椒丝,香菜段儿,加盐和少许的糖调味,炒匀即可。

​注:1)苦瓜事先焯水一下的话会比较不苦,不过今天偷懒,就直接炒了,稍微多炒会儿,觉得也不错吃,以后炒苦瓜我决定不焯水了―――做饭这事儿,咱家没那么讲究,所以就由着我能懒一步是一步,嘻嘻。

2)不加水干煸的话,蔬菜会比较香,不过,每当觉得锅里干了的时候,就稍微加一点点水,咱总不能眼睁睁地看着糊锅哈。

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