苦瓜孜然辣炒蝦仁的做法

本經驗介紹苦瓜孜然辣炒蝦仁的做法,具體操作步驟如下所述:

方法/步驟

準備材料:苦瓜洗淨,去籽兒切粗條,去皮去沙線的大蝦仁12隻,尖椒一隻切長條,蔥一根切長條,香菜一小把切段兒,辣椒粉和孜然粉都根據口味取適量。

鍋熱油少許,倒入苦瓜和蔥絲兒翻炒3分鐘左右至苦瓜熟。

倒入辣椒粉和孜然粉,加點兒水一起翻炒,以免糊鍋。等炒勻以後,倒入蝦仁,尖椒絲,香菜段兒,加鹽和少許的糖調味,炒勻即可。

​註:1)苦瓜事先焯水一下的話會比較不苦,不過今天偷懶,就直接炒了,稍微多炒會兒,覺得也不錯吃,以後炒苦瓜我決定不焯水了―――做飯這事兒,咱家沒那麼講究,所以就由著我能懶一步是一步,嘻嘻。

2)不加水干煸的話,蔬菜會比較香,不過,每當覺得鍋里幹了的時候,就稍微加一點點水,咱總不能眼睜睜地看著糊鍋哈。

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