臘肉炒蕨菜的烹飪方法

蕨菜,又稱拳頭菜,生長于山區向陽地塊,多分布於稀疏針闊混交林,其食用部分是未展開的幼嫩葉芽,經處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口,是難得的上乘酒菜,還可以炒吃,加工成乾菜,做餡、醃漬成罐頭等。在中國大陸以及東南亞有廣泛分布,而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。

食材【食譜熱量:770(大卡)】

主料

蕨菜:200g
臘肉:100g

輔料

蔥花:適量
鹽:適量
蒜末:適量

方法/步驟

將蕨菜洗淨,切寸段狀。小塊臘肉洗淨啊,切薄片。

鍋中倒適量油,倒入切好的臘肉翻炒,再倒入切好的蕨菜翻炒片刻。

加入蒜末,適量的鹽,雞精繼續翻炒。炒至入味即可。

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