飲食養生宜忌:春季哪些食物要慎食

【慎吃】

這些食物要慎吃少吃

甜膩食物

「在目前這種季節,胃腸道疾病患者就會明顯增多。」江西省中醫院腸胃科主任胡瑪說,因為當前晝夜溫差較大,稍不注意就易引起腹部著涼,導致腹瀉。「因此切忌暴飲暴食,特別是過甜、油膩的食品。」

豆角

眼下正是豆角上市季節。胡瑪提醒市民,因生豆角中含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白,還有的豆角含有「皂苷」,若食用半生半熟的豆角則會引發中毒,因此燒豆角時一定要徹底燒熟煮透。在外用餐若發現豆角色彩鮮綠,則要先淺嘗一口,沒有豆腥等異味時方可食用。

熟食

醫生提醒,隔頓、隔夜的食物要存放於冰箱內,食用前須徹底再加熱,這樣可以殺滅存儲時繁殖的微生物。胡瑪稱,如果發現熟食品變質,應堅決丟棄,因為變質食物中的毒素靠加熱是無法消除的。「如不加熱將大腸桿菌吃下肚,極易引發消化道疾病。」

水產品

「隨著氣溫回升,也是食源性寄生蟲病的高發期。」對此,胡瑪說,應避免食用生鮮的或未經徹底加熱的水產品,尤其不要生食螺類等水產品。醫生提醒說,水產品一定要燒熟加熱透,蒸煮時需要加熱至 100攝氏度並持續10分鐘以上。水產品燒熟至食用放置的時間不要超過2小時。最好不要食用死亡的水產品。一旦發現自己經常咳嗽,或者是肝區疼痛,皮膚下面有一些可以移動的腫塊就應及時到醫院檢查。

八角、茴香

「八角、茴香從中醫的角度看,有芳香化濁、溫陽散寒、理氣止痛的功效,最適用於虛寒腹痛、嘔逆疝氣等疾病,但一些實熱或虛熱體質的人食用過多,反而出現咽干喉痛、失眠煩躁等症狀。」胡瑪稱,治療流感從所用的有效方藥來看,多為銀花、桑葉、菊花、連翹、大青葉、板蘭根等清熱解毒藥,在發生疫情或自身出現流感症狀時,服用這些方藥往往能收到不錯的效果。但八角、茴香性偏溫燥,與清熱解毒藥物的功效背道而馳,因此不能用來預防流感。

啤酒

從中醫角度來看,早春季節陽氣升發、多風多雨、夾濕寒,起居最好早睡早起。外出運動也要選擇太陽出來再運動,霧天易導致寒濕侵襲。「酒類一般是溫涼的,但啤酒卻是寒性,喝啤酒無疑雪上加霜。」

當前是大家外出踏青的季節。胡瑪提醒稱,大家外出踏青要注意花粉過敏。這個季節過敏源已經出來,植物、蟲子都在春生,「如果是過敏體質,在外出郊遊中,最好不要碰沒有見過的植物。」此外,黃連素與藿香正氣液是旅遊的必備藥。

【多吃】

紅色果蔬:早春晝夜溫差大,易患感冒。紅辣椒、紅蘋果等紅色果蔬能使人體抗體病組織產生熱能,使體溫升高,同時所含的「抗感冒因子」能直接抵抗感冒病毒。

雞湯:春季預防支氣管炎辦法之一是喝雞湯,尤其有益於兒童。此外,雞湯可增強咽間血液循環和鼻腔黏膜分泌,有助於保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞和咽乾咳嗽等。

動物內臟:動物的肝、腎、心等內臟所含的維生素B2很多。春季不少人嘴唇乾裂、患有口角炎,就是因為缺乏維生素B2所致。

海帶:海帶富含的碘有助於甲狀腺激素的合成,而甲狀腺源程序素有產熱效應,多吃能禦寒。

蔬菜根皮:胡蘿蔔、山芋的根皮含有較多鋅、鐵,可增強人體的免疫力。

此外,胡瑪提醒,早春時節,在飲食方面還要注意葷素搭配,以免搭配不均衡,導致消化不良。

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