秋冬暖身——番茄金針菇蛋花疙瘩湯

菜品口味:酸甜

主要工藝:煮

主要食材:米麵類

所需時間:半小時

製作難度:普通

食材

主料:
番茄 2個
金針菇 1把
雞蛋 2個
麵粉 250g
香菜
蔥姜蒜 少許
調料:
花生油 30毫升
鹽 3克
雞精 2克
香油 少許

步驟/方法

番茄洗淨,切滾刀塊。

金針菇摘洗乾淨,淖燙備用。

蔥姜蒜切塊。

起鍋倒油,煸炒蔥姜蒜出味。

將番茄和金針菇倒入鍋中,翻炒一下。

加入約1200ml涼水,蓋鍋蓋等待燒開。

準備一乾淨小盆,倒入250g麵粉(三人份),逐漸少量的向麵粉里加入涼水,用筷子攪打成小疙瘩狀。

待鍋中湯汁燒開,倒入麵疙瘩,用湯勺不斷攪拌。

等再次開鍋時,倒入打散的蛋液,呈蛋花狀,加入香菜碎、鹽、雞精,出鍋前滴入香油即可。

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