香菇沙蟲湯做法

沙蟲肉質脆嫩,味道鮮美,營養豐富,富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分,特別是味道,還勝過海參、魚翅。所以沙蟲是老少皆宜的營養滋補及食療佳品。沙蟲還有較高藥用功效和食療價值。它性寒,味甘、咸,有滋陰降火、清肺補虛之功效。陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症狀,最宜食用沙蟲。

食材【食譜熱量:492.5(大卡)】

主料

香菇:8朵
豬骨:3塊
沙蟲:40G
蜜餞:1個
姜:1小塊

輔料

鹽:適量

方法/步驟

乾鍋烘沙蟲干。

沙蟲干烘至兩邊金黃。

用剪刀將尾端剪開,對半剪開,洗淨,或是用刷子刷去沙子。

冬菇浸泡開來。

冬菇切片待用。

豬骨焯過水(過冷河)。

放入冬菇。

再加入蜜餞。

把洗淨的沙蟲干也放入。

拍一塊姜一起煮去腥。大火煮開,小火煮一小時。

最後按個人喜歡好加入適量的鹽。

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